Marina di Carrara dal 19 Febbraio al 22 Febbraio 2017

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INTERNAZIONALI D’ITALIA

Grande attesa per la 17esima edizione degli “Internazionali d’Italia” , che si svolgeranno a CarraraFiere dal 19 al 22 Febbraio all’interno della 37esima edizione di Tirreno CT , la fiera dedicata al settore della ristorazione e dell’ospitalità di qualità . Come di consueto si sfideranno decine di cuochi provenienti da tutte le regioni italiane e dall’estero proponendo le eccellenze della cucina italiana e mediterranea. “Internazionali d’Italia” non è solo un concorso di abilità ma anche e soprattutto un’occasione sempre più importante per dimostrare le nuove tendenze della professione , ma anche per i più giovani addetti del settore per misurarsi con i propri colleghi e anche vetrina, dato che il concorso si svolge interamente sotto gli occhi del pubblico. Le più svariate discipline della cucina e della pasticceria saranno le categorie in gara nell’edizione 2017 : cucina calda a squadre e per singoli, senior e under 23 ; cucina fredda ed artistica a squadre e per singoli , senior e under 23 . Oltre agli aspetti agonistici , Internazionali d’Italia presentano anche un rilevante aspetto formativo: la Giuria presenta infatti due diverse facce nell’elaborazione dei giudizi. Dapprima , in cucina controllando le preparazioni , si comporta come il titolare di un ristorante controllando la pulizia, gli sprechi, il costo della ricetta . Nel momento successivo , quello dell’assaggio , i giudici diventano i clienti dello stesso ipotetico ristorante , verificando la presentazione e il gusto del piatto proposto. Questo metodo di giudizio fa sì che il concorso costituisca un momento di confronto con colleghi e maestri importantissimo per la crescita professionale : non solo medaglie quindi , ma esperienze importanti per la vita lavorativa.










 

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2017 EDITION

19 Febbraio - 22 Febbraio 2017



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