THE INTERNATIONAL ITALIAN CULINARY EXPO !

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Undici anni di grande cucina per gli "Internazionali d'Italia, i campionati di cucina promossi dalla Federazione Italiana Cuochi che si sono svolti nel corso di Tirreno CT, la fiera dell'ospitalità in scena a Carrara Fiere dal 6 al 10 marzo 2011. Un momento di confronto per tutta l'alta cucina del Belpaese quello offerto da questa grande kermesse che in quattro giorni ha visto riuniti in Toscana i migliori chef, dai giovani emergenti (alla ribalta con la seconda edizione del "Grand Junior Cooking Contest"), fino alle squadre regionali che hanno raccolto le idee e le innovazioni delle cucine regionali, vero patrimonio della gastronomia italiana.

L'undicesima edizione degli Internazionali d'Italia ha visto la ricca partecipazione di 19 squadre al concorso di cucina calda mediterranea; 7 squadre per il concorso sulla cucina fredda da esposizione; 147 cuochi da tutta Italia che hanno preso parte al concorso individuale di cucina calda; 98 cuochi invece per il concorso individuale di cucina fredda da esposizione. La cucina artistica ha visto la partecipazione di 47 cuochi. Ricco anche il patrimonio della pasticceria che per il concorso di pasticceria artistica ha portato agli Internazionali d'Italia 80 pasticceri da tutto il Paese.

Un vero e proprio successo di partecipazione quello dell'edizione 2011 degli Internazionali d'Italia che conferma la straordinarietà di questo concorso che, unico nel suo genere, prepara le basi per raggiungere i campionati mondiali e rappresenta al tempo stesso una importante vetrina per le maestranze del settore in Italia. Molti i cuochi arrivati dall'estero in particolare da Francia, Germania e Bielorussia

Alla fine il Culinary Team di Palermo è stata la squadra di cuochi italiani che ha vinto la XI° edizione degli Internazionali d'Italia. Sempre nella sezione a squadre l'Emilia-Romagna si è imposta nella sezione della cucina artistica, mentre il Veneto, con un team di Padova, ha saputo meglio interpretare la cucina mediterranea. Nei confronti singolari, il campionato di cucina artistica il miglior primo piatto è stato cucinato da Giovanni Speciale, giovane cuoco di Ciminna (Palermo), mentre il secondo piatto da Girolamo Brescia di Padova. Per la sezione "Cucina mediterranea" primo piatto vincente cucinato dal ticinese Cristian Nicoletti, mentre il secondo da Eros Vicentini. Miglior pasticciere d'Italia il cosentino Domenico Spadafora.